冷蔵ショーケースがない時代

現在、冷蔵ショーケースはどのお店でも見られる、身近な存在ですが、ケーキや生菓子、アイスクリームなどなど、冷蔵庫が普及する昭和が始まるまでは、高級すぎて一般の人は口にすることなんてできませんでした。
高貴な人は口にすることができたのでしょうが、きっと寒い地域から氷を持ってきて、（それで送り賃がとんでもなくかかる。）その氷を入れた箱にアイスクリームを入れて、飛脚たちが必死にサーブしていたんだろうな。・・・ということが想像できます。お付きの料理人も腕を振るって、ショートケーキなんか、パパっと作ってくれたりしたんでしょうね。私からケーキやアイスが無くなってしまったら、人生から快楽が消えてしまう・・という位重要なものなので、冷蔵ショーケースは本当に有難〜い存在なのです。

昭和２０年代、冷蔵ショーケースの普及に伴って、日本で生まれた洋菓子、ショートケーキやシュークリームも飛躍的に販売できるように。不二家が日本に広めたと言われています。
ケーキ屋さんの冷蔵ショーケースを覗き込むだけでも、心踊るものがあります。パティシエが芸術的なお菓子を作っても、１日中飾ってられるのですから。
いわば、冷蔵ショーケースの普及は、お菓子屋さんを美術館のようにしてくれたのです。
ケーキ屋さんと冷蔵ショーケースとは切っても切れない関係なのです。冷蔵庫とショーケースをくっつけた先人達の知恵には、頭が下がる思いです。